IL LATTE: DAL CAMPO ALLA TAVOLA
29 Maggio 2019, h 9:15-13:30
Centro Congressi Torino Incontra, Sala Einaudi
Via Nino Costa 8, Torino
L’iniziativa fa parte del progetto Latte nelle scuole, con l’obiettivo di valorizzare e avvicinare gli allievi delle scuole primarie alla filiera lattiero casearia.
Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari Forestali e del Turismo ha chiesto all’Unioncamere di proseguire la collaborazione al Programma “Latte nelle scuole” anche per l’anno scolastico 2018-2019, considerando i buoni risultati raggiunti lo scorso anno scolastico con il coinvolgimento di oltre 365.000 bambini tra i 6 e gli 11 anni, e di più di 1.000 scuole primarie su tutto il territorio nazionale.
Il progetto si pone come obiettivo di educare i bambini al rispetto di un corretto, sano e consapevole regime alimentare, di incentivare il consumo di latte e i suoi derivati, di sfatare gli elementi negativi che ultimamente vengono associati al consumo del latte e dei latticini e favorire la conoscenza e la sostenibilità dei prodotti tipici locali e dell’ambiente dove vengono prodotti, oltre a promuovere il consumo di prodotti con qualità certificata.
Si parlerà quindi di vari aspetti, da quelli nutrizionali e salutistici, alle informazioni presenti in etichetta, di origine del latte e delle azioni di promozione della filiera, ma anche di come realizzare attività insieme ai bambini, con l’obiettivo di favorire la conoscenza della filiera, della materia prima e del processo che, dal campo, porta questo prodotto sulle nostre tavole.
Programma
9.15 Registrazione dei partecipanti
9.30 Presentazione del programma LATTE NELLE SCUOLE
Camera di commercio Torino
9.45 Il latte proprietà antisossidanti
Etta Finocchiaro, Azienda Ospedaliera Citta della Salute e della Scienza di Torino
10.10 Il controllo ufficiale sulla filiera latte: tematiche emergenti
Luca Nicolandi, Asl TO 4
10.30 La qualità del latte nasce dalla stalla
Daniele Giaccone, Associazione Regionale Allevatori del Piemonte
10.50 Cosa c’è dietro un bicchiere di latte
Mauro D’Aveni, Coldiretti
11.10 Break
11.30 Il latte: allergie e intolleranze, informazioni al consumatore
Leggio Katia, Laboratorio Chimico Camera di Commercio Torino
11.50 Esperienze di valorizzazione della filiera
Fabrizio Vidano, Regione Piemonte
12.10 Lo yogurt: conosciamolo meglio
Esercitazione in classe per la produzione di un formaggio fresco
Guido Tallone, Agenform Agenzia dei Servizi Formativi della Provincia di Cuneo
13.00 Discussione con il pubblico
13.30 Lunch con prodotti lattiero caseari del territorio
Iscrizioni e note organizzative
Il Programma “Latte nelle scuole” è finanziato dall’Unione Europea e realizzato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali in collaborazione con Unioncamere e Camera di commercio di Torino.
La partecipazione è gratuita, previa iscrizione tramite email all’indirizzo labchim@lab-to.camcom.it (i dati verranno trattati dal Laboratorio Chimico Camera di commercio di Torino)
Il seminario è accreditato:
– dal Consiglio Nazionale dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari (OTAN) per 4 crediti formativi.
– nr. __ CFP max – cod sett. SDAF03″ per la categoria dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali / Rif Regolamento CONAF 3/2013