Birrificio San PaoloNel cuore del vibrante quartiere San Paolo di Torino, dal 2008 questo piccolo birrificio produce artigianalmente etichette di alta qualità, di diversi stili birrari e con una grande attenzione alle materie prime (malti, luppoli, spezie, aromi e prodotti del territorio). Il locale è gestito da Maurizio Griva e Graziano Migliasso che vi faranno fare un viaggio nei diversi stili. Le birre sono confezionate nel laboratorio annesso al pub dove tutto – dall’acqua al malto al luppolo – viene dosato sapientemente. Ecco quindi che troviamo la Ipè, icona del locale, una splendida birra in stile Ipa, una Lager stile Oktoberfest, bitter e Ale dorata al miele biologico. Poi c’è l’Imperial Stout, deliziosa, e tante altre ancora, a rotazione, come la magnifica Kriek prodotta con un anno di fermentazione, in botte, con ciliegie acquistate direttamente dal produttore. La stessa attenzione alle materie prime è riservata alla cucina nel brewpub. Tutto è fatto in casa, dai panini agli hamburger, dalla focaccia alla farinata, dal salmone affumicato in proprio alla porchetta, con un’attenzione al particolare che può derivare solo da una grande passione.
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