Soralama’Il marchio Soralamà nasce nel 1999 in Val Chiavenna e nel 2004 il birrificio si trasferisce in Val di Susa, ai piedi della Sacra di San Michele. Lorenzo Turco, originario delle Langhe, si è rapidamente affermato nel mondo brassicolo creando diversi tipi di birra, apprezzati per la loro leggerezza e facilità di beva grazie alla purezza dell’acqua locale.
L’impianto, progettato ad hoc dal fondatore Davide Zingarelli, è ben visibile dalla strada statale grazie alle ampie vetrate. La società è composta anche da Gianluca Poggio ed Enrique Jiménez Gonzáles. Tra le birre base spiccano la pluripremiata Slurp, una pils beverina con leggero retrogusto amaro, la Wow, una rossa più corposa e fruttata, e la Welcome, di ispirazione tedesca e senza glutine. A queste si affiancano le tre birre più luppolate Bitrex, la serie di birre belghe Crus (più alcoliche e strutturate), e le due Italian Grape Ale Bellà, spumantizzate con il metodo Martinotti. Nel 2022 il birrificio ha acquisito lo storico marchio Bosio & Caratsch e sviluppato altri quattro tipi di birra. Nel complesso si trova anche la brasseria, dove vengono serviti piatti preparati con materie prime locali, da gustare anche nel dehors estivo.
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