Guido CastagnaNel 2002, il giovane Guido Castagna ha iniziato la sua carriera come pasticciere nel negozio dei genitori, dopo aver frequentato scuole di pasticceria e aver acquisito esperienza in diversi laboratori. Fin dall’inizio, si è fatto conoscere in tutto il mondo con le sue creazioni di cioccolato. Il Metodo naturale Guido Castagna è il suo marchio distintivo, incentrato sulla sostenibilità e il rispetto per il lavoro delle persone. Guido è uno dei pochi maestri del cioccolato con la dicitura from beans to bar, cioè artigiani che seguono l’intero processo di produzione iniziando dalla selezione delle fave di cacao.
Nel suo laboratorio a Giaveno, crea una vasta gamma di prodotti: tavolette, praline, tartufi, bassinati, cremini, speziati, creme e i celebri Giuinott, gianduiotti da 7 grammi realizzati con nocciole Piemonte Igp, zucchero di canna e fave di cacao venezuelano Chuao. I suoi prodotti sono adatti per i celiaci e alcuni anche per i vegani. Tra le novità una linea per le colazioni a base di muesli con nocciole Piemonte, mandorle siciliane e fave di cacao, i gelati-sorbetto a vaso from beans to ice con gusti a base di cioccolato (cacao Chuao, bicerin, gianduiotto, cioccolato). Per gli orari di apertura, consultare il sito web.
***
