Boella & Sorrisi nasce dall’unione di due tradizioni artigianali: quelle della famiglia di Elena Boella, che già nel 1939 aveva aperto una pasticceria in via Po, e quella di Stefano Silvola, nipote dei fondatori della ditta Sorrisi, specializzata nel cioccolato. Dal 2014 la nuova sede di Via Poliziano (quartiere Vanchiglietta) offre agli amanti del cibo degli dei e dei lievitati un bel negozio ricco di specialità, separato solo da una parete a vista dalla zona di produzione. La “fabbrica del cioccolato”, dove si lavora bean to bar, cioè dalla fava di cacao alla tavoletta, si può anche visitare con un emozionante tour con degustazione (solo su prenotazione). Gianduiotti, creme spalmabili (al pistacchio e alla nocciola), praline, tartufi dolci alla grappa o al gusto di panettone sono solo alcune delle dolcezze a disposizione dei clienti. Le tavolette hanno diversi aromi e percentuali di cacao (si va dal 50% al 100%). Sulle confezioni si trovano informazioni dettagliate relative alla tracciabilità del prodotto fino alle famiglie dei coltivatori. In stagione non mancano i panettoni: da ricordare quello al Marc (grappa) de Champagne, fatto con il prezioso distillato della Moet & Chandon.
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