Giampaolo Crü

Da oltre quarant’anni Gianpaolo Crü serve i migliori tagli di carne piemontese in quella via Cibrario sempre più strada del gusto torinese. Specialità della casa è il sushi di carne, il primo proposto a Torino, con riso, olive taggiasche, cipolla rossa di Tropea, pistacchi, seirass e nocciole tritate: ci sono il Sandrin con rucola e parmigiano, la Cesca con pomodori secchi e olive taggiasche, l’Emily a base di burrata, liquirizia e scorza di limone. Imperdibile la battuta al coltello. I poké sono preparati con pollo e vitello abbinati a edamame, verdure, quinoa, riso basmati o venere. Il Gianduia non è di cioccolato, ma una carne condita con cugnà, olio e toma; Gioanin è una battuta servita con capperi, uova di quaglia, scalogno e senape, i Giampaolones sono hamburger con pecorino siciliano. La carne bovina piemontese è garantita Coalvi, ma sono più che affidabili anche l’agnello sambucano, il coniglio grigio di Carmagnola, la gallina bionda di Villanova. Concludono la proposta piatti come insalata russa e gelatine. Chiuso il lunedì.

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