Massel FarmIn questa piccola azienda artigianale la coltivazione di erbe aromatiche e officinali è attiva da quattro generazioni, ma grazie a Enrico Massel ora vengono trasformate in liquori. La produzione, situata a Roure nella frazione di Villaretto, nell’alta Val Chisone, si focalizza su tre piante officinali: il genepì, il cumino selvatico e il timo serpillo. Il genepì viene coltivato sui terreni di proprietà situati in alta quota: dopo la raccolta il prodotto, profumatissimo, è essiccato in un ambiente a umidità controllata per quasi un anno e viene sottoposto a un’infusione a freddo in alcol e a una macerazione alcolica. Parte del genepì essiccato è anche venduto ad altri liquorifici. Inoltre si produce un liquore di timo serpillo selvatico di montagna e il Kummel, realizzato con semi di cumino selvatico. In autunno, l’azienda offre patate coltivate localmente. Tutti i processi sono eseguiti a mano, ed è in atto il percorso di trasformazione per ottenere la certificazione biologica. I liquori sono disponibili in belle bottiglie da 50 cl e da 10 cl; con le pratiche confezioni in sacchetto, complete di ricetta, è possibile preparare il liquore in casa.
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