Mulino di PiovaIl Mulino di Piova – che si trova alla confluenza del fiume Piova con il fiume Orco –è stato costruito dalla famiglia Pagliero nel 1911. Giorgio Pagliero oggi lo gestisce e si occupa del rifornimento dei principali prodotti che qui vengono macinati e poi venduti come il mais di cui propone le pregiate varietà antiche come il pignoletto rosso, poi l’orzo, la segale, il grano tenero, il grano duro, il grano saraceno e il farro. La ricerca di cereali provenienti dalla zona garantisce che quasi tutte le farine proposte del mulino siano a chilometro zero. Molto interessante la farina, macinata a pietra, per polenta e la farina di mais miscelata con farina di castagne per una polenta tipicamente autunnale. I legumi proposti e macinati provengono da Centallo (Cn). L’azienda da alcuni anni produce anche prodotti di pasticceria come le paste di meliga, le fette biscottate, i frollini e i deliziosi sablé. Nel weekend si trovano anche pane, pizze e focacce. Tutti i prodotti sono distribuiti a pizzerie e ristoranti e si trovano nel punto vendita di Castellamonte.
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