Il 9 e il 10 si alza il sipario sulla prima edizione del Salone Internazionale del Caffè.
Sarà Piazza Carlo Alberto il palcoscenico di Turin Coffee, il primo festival cittadino sul mondo del caffè tra Cultura e degustazioni.
Nelle tre giornate, si potranno degustare liberamente i caffè delle 12 torrefazioni presenti: Lavazza, Costadoro, Vergnano, Caffè Alberto, Boutic Caffè, Giuliano Caffè, Orso Laboratorio Caffè ,Caffè Malabar, Caffè Verri, Hobby Caffè, Il Caffè, Mokadoro.
Si farà cultura con i migliori head trainer, si potranno degustare piatti stellati, gelati gastronomici, cocktail a tema, assistere a dei percorsi sensoriali alla scoperta degli aromi del caffè, visitare una mostra fotografica dedicata, o fare un salto al Museo Lavazza, che aprirà le porte gratuitamente per l’occasione.
E i bambini? Loro potranno costruire robot, con un cuore e un’anima che solo in apparenza è riciclata mentre ai grandi aspetta il compito di dare il buon esempio, sostenendo attivamente le due Onlus coinvolte nel progetto, CasaOz e 1Caffè.
Di seguito il programma completo che avrà luogo sul palco.La partecipazione a tutti i seminari è gratuita con accredito obbligatorio qui: http://www.turincoffee.it/
SABATO 9 GIUGNO
Ore 9.00 – Apertura al pubblico
Ore 10.30 / 11.30 – La colazione. Il caffè del mattino e l’alta pasticceria (Cooking Show Nicola Dobnik- Pastry Chef Ristorante Del Cambio)
Dialogano: Fabio Sipione (Lavazza), Fabio Verona (Costadoro), Damian Burges (Caffè Vergnano)
Modera: Sarah Scaparone (giornalista Pasticceria Internazionale)
Con la collaborazione di Antonella Cutrona (SCA – Specialty Coffee Association)
* I posti sono limitati, per partecipare e degustare il dolce messo a punto per il Salone Internazionale del Caffè dallo chef è necessario accreditatarsi
Ore 11.30 / 12.00 – Storia, curiosità e interpretazioni del dolce simbolo dell’Italia gastronomica: il tiramisù
Il dolce italiano più famoso al mondo è con il caffè – ne raccontano le origini i food writer CLARA e GIGI PADOVANI autori del best-seller “Tiramisù” (Giunti) che ha riacceso l’attenzione su questo dessert scatenando eventi, contest, dolci sfide tra Friuli-Venezia Giulia e Veneto e un #TIRAMISUDAY il 21 marzo che si celebra in tutto il mondo. Per la prima volta vengono codificate le autentiche quattro ricette originali.
Dialogano: Clara e Gigi Padovani (food writer)
Ore 12.00 / 13.00 – Cucinare con il caffè. Le ricette degli chef stellati (Cooking Show Andrea Larossa* Stella Michelin)
Modera: Rita Vecchio (giornalista Il Messaggero)
* I posti sono limitati, per partecipare e degustare il piatto messo a punto per il Salone Internazionale del Caffè dallo chef è necessario accreditarsi sul sito, www.turincoffee.it
Ore 13.30 / 14.00 – Turin Coffee per il sociale. CasaOz
Dialogano: Enrica Baricco (Presidente CasaOz) e Fabio Sipione (Lavazza)
Modera: Nadia Afragola (giornalista Cosmopolitan)
Ore 14.00 / 15.00 – Storia di un gelato. Alberto Marchetti
Modera: Paolo Vizzari (Narratore Gastronomico, L’Espresso)
* I posti sono limitati, per partecipare e degustare il gelato realizzato per il Salone Internazionale del Caffè dal maestro gelatiere è necessario accreditarsi sul sito, www.turincoffee.it
Ore 15.00 / 16.30 – La filiera del caffè & la sua analisi sensoriale
Dialogano: Fabio Sipione (Lavazza), Fabio Verona (Costadoro), Damian Burges (Caffè Vergnano)
Modera: Francesca Angeleri (giornalista Corriere della Sera)
Analisi sensoriale: Diletta Tonatto (AD Tonatto Profumi)
Con la collaborazione di Antonella Cutrona (SCA – Specialty Coffee Association)
Ore 16.45 / 18.00 – Latté Bottle – Latte Art Competition
Dialogano: Fabio Sipione (Lavazza), Fabio Verona (Costadoro), Damian Burges (Caffè Vergnano)
Modera: Rocco Moliterni (giornalista La Stampa)
Ore 18.00 / 19.00 – Il caffè nella mixology
Un cocktail a base di caffè? Perché no! Le contaminazioni sono alla base della mixology, a patto che il risultato non superi i limiti del gusto. Mai eccedere negli accostamenti. E partendo dal presupposto che nella nostra dispensa non mancherà mai un ingrediente più versatile del caffè, ecco allora che esperti bartender saranno chiamati a dare il loro contribuito, presentato una serie di cocktail dall’effetto energizzante particolarmente indicati per l’estate. Spazio all’Espresso Tonic, al Negroni svegliato, al Coffee Spritz e a molto altro.
* I posti sono limitati, per partecipare e degustare i cocktail realizzati per il Salone Internazionale del Caffè è necessario accreditarsi sul sito, www.turincoffee.it
Ore 20.00 Chiusura al pubblico
DOMENICA 10 GIUGNO
Ore 9.00 – Apertura al pubblico
Ore 10.30 / 11.30 – La colazione. Il caffè del mattino e l’alta pasticceria ( Cooking Show Filippo Novelli, Cioccolateria La Perla)
Dialogano: Fabio Sipione (Lavazza), Fabio Verona (Costadoro), Damian Burges (Caffè Vergnano)
Modera: Rosalba Graglia (giornalista Gambero Rosso)
Ore 12.00 / 13.00 – Cucinare con il caffè. Le ricette degli chef stellati (Cooking Show Marcello Trentini *Michelin e Matteo Baronetto *Michelin )
Modera: Carlo Passera (giornalista Identità Golose)
* I posti sono limitati, per partecipare e degustare i piatti messi a punto per il Salone Internazionale del Caffè dai due grandi chef è necessario accreditarsi sul sito, www.turincoffee.it
Ore 13.30 / 14.00 – Turin Coffee per il sociale. 1Caffè
Dialogano: Francesca Argentero (Socio Fondatore 1Caffè)
Modera: Nadia Afragola (giornalista Cosmopolitan)
Ore 14.00 / 15.00 – Storia di un gelato. Marco Serra
* I posti sono limitati, per partecipare e degustare il gelato realizzato per il Salone Internazionale del Caffè dal maestro gelatiere è necessario accreditarsi sul sito, www.turincoffee.it
Ore 15.00 / 16.30 – La filiera del caffè & la sua analisi sensoriale
Dialogano: Fabio Sipione (Lavazza), Fabio Verona (Costadoro), Damian Burges (Caffè Vergnano)
Modera: Francesca Angeleri (giornalista Corriere della Sera)
Analisi sensoriale: Diletta Tonatto (AD Tonatto Profumi)
Con la collaborazione di Antonella Cutrona (SCA – Specialty Coffee Association)
Ore 16.45 / 18.00 – Latté Bottle – Latte Art Competition
Dialogano: Fabio Sipione (Lavazza), Fabio Verona (Costadoro), Damian Burges (Caffè Vergnano)
Modera: Rocco Moliterni (giornalista La Stampa)
Ore 16.45 / 18.00 – Latté Bottle – Latte Art Competion
Dialogano: Fabio Sipione (Lavazza), Fabio Verona (Costadoro), Damian Burges (Caffè Vergnano)
Con la collaborazione di Antonella Cutrona (SCA – Specialty Coffee Association)
* I posti per competere sono limitati. Per partecipare è necessario accreditarsi sul sito del Salone Internazionale del Caffè, www.turincoffee.it
Ore 18.00 / 19.00 – Il caffè nella mixology
Un cocktail a base di caffè? Perché no! Le contaminazioni sono alla base della mixology, a patto che il risultato non superi i limiti del gusto. Mai eccedere negli accostamenti. E partendo dal presupposto che nella nostra dispensa non mancherà mai un ingrediente più versatile del caffè, ecco allora che esperti bartender saranno chiamati a dare il loro contribuito, presentato una serie di cocktail dall’effetto energizzante particolarmente indicati per l’estate. Spazio all’Espresso Tonic, al Negroni svegliato, al Coffee Spritz e a molto altro.
* I posti sono limitati, per partecipare e degustare i cocktail realizzati per il Salone Internazionale del Caffè è necessario accreditarsi sul sito, www.turincoffee.it