Lo spaccio aziendale della Cascina dell’Allaas, a Bollengo (pochi chilometri dal centro di Ivrea) è un fornitissimo e moderno negozio dove potrete trovare tutta la vasta gamma di prodotti – carni, insaccati, formaggi, latticini, gelati, specialità di gastronomia – di un’azienda i cui allevamenti si trovano a San Bernardo d’Ivrea. Giunta alla seconda generazione, ora sono Nadia e Massimo Gauna che proseguono l’attività di commercializzazione diretta dei prodotti aziendali iniziata del padre Angelo. Vengono allevati una cinquantina di suini e altrettante mucche da latte, 400 capi di razza piemontese da carne e una trentina di pecore. La ricerca del benessere animale è perseguita con investimenti nella linea robotizzata per la mungitura e l’alimentazione (granoturco e cereali di propria produzione). Due impianti per il biogas permettono di ricavare energia elettrica dai residui organici.
Fiore all’occhiello della produzione casearia, sono i tipici tomini canavesani realizzati artigianalmente da oltre vent’anni: nelle vetrine li troverete nelle tre versioni, freschi, secchi e in olio. Fra le ultime novità c’è la carne a lunga frollatura che, come le tante specialità gastronomiche dell’azienda, si possono gustare ai tavoli dell’agriristoro al piano superiore.
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