ll mulino, che nel 2024 festeggia 100 anni di attività, si rivolge in particolare ai celiaci e alle persone con varie forme di allergie e intolleranze. La selezione delle materie prime (principalmente di origine regionale) e la loro lavorazione in ambienti controllati fa del molino Peila uno dei fiori all’occhiello della gastronomia piemontese. Produce farina di mais, sia per polenta che per usi di pasticceria. La riseria produce diverse varietà, da quello per risotti (arborio, carnaroli, roma, baldo) all’integrale, dal nero a quello adatto al sushi; in parte il riso è anche trasformato in farina. Parte dello stabilimento è destinato ai cereali e legumi (ceci, piselli, lenticchie, fagioli) e alle loro farine. Tutti i prodotti sono certificati senza glutine e allergeni, così come biscotti, grissini, torte e la birra (realizzata a Cuorgnè) che se ne ricavano. È possibile acquistare il tutto online o nello spaccio di fianco allo stabilimento. Si organizzano catering per eventi come matrimoni e feste di compleanno.
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