A Leinì, ma non solo, Ballesio è simbolo di alta qualità. In questo laboratorio dedicato al mondo del cioccolato è Luca Ballesio a tirare le fila di una produzione che guarda ai simboli dell’arte dolciaria torinese. In primis ecco i gianduiotti artigianali, realizzati con sole nocciole Piemonte Igp, cacao puro, vaniglia in polvere e zucchero: prodotti senza stampi sono tagliati a mano e hanno nella loro imperfezione estetica il valore aggiunto. Dal laboratorio esce anche un buon assortimento di cioccolatini, le tavolette di cioccolato come quella fondente alla cannella dell’Isola di Ceylon o il fondente al rosmarino e allo zenzero. Poi, il cioccolato al latte (e bianco) con riso soffiato, le creme spalmabili come quella al gianduia o i liquori come la crema di cioccolata, la cui etichetta richiama l’iconica maschera del carnevale torinese. Per Pasqua e per Natale sono proposti soggetti tematici in cioccolato, dalle uova al presepe. Infine nel negozio, chiuso la domenica, si possono acquistare anche marmellate, grappe, biscotti, torte e panettoni di maestri artigiani piemontesi.
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