Birrificio FilodilanaMatteo, laureato in Architettura, ha una grande passione per la birra. Ha iniziato come homebrewer e, nel 2016, ha fondato la sua beerfirm con il marchio Filodilana. Dopo aver realizzato diverse cotte presso altri laboratori, nel 2019 ha finalmente aperto il suo birrificio ad Avigliana, nella bassa Val di Susa. Il team include Sara Pognante e Giorgio Masera nella produzione, Alex Rampini nel reparto commerciale.
Il nome simboleggia l’obiettivo di offrire prodotti di alta qualità, ispirandosi all’antica tradizione del vincitore di una gara che taglia il filo di lana al traguardo. La produzione si basa su una rigorosa selezione delle materie prime, molte delle quali legate al territorio piemontese, come caffè, frutta e mosto d’uva.
La gamma comprende una decina di etichette. Spiccano senz’altro le due Italian grape ale realizzate con mosto d’uva proveniente dalla cantina Castelvej, la Quattro Pere con martin sec, la Lilly, una blanche alle pesche noci piemontesi e miele millefiori. Non mancano collaborazioni con altri birrifici e produzioni conto terzi.
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