BoettoÈ da quattro generazioni che la famiglia Boetto si occupa della macellazione, della lavorazione e della vendita di carni di qualità. Il negozio si trova a Pont Canavese, il laboratorio di produzione appena fuori dal centro, in borgata Pratidonio. I migliori capi di razza piemontese sono selezionati presso allevamenti regionali. I vari tagli sono sottoposti a diversi periodi di frollatura per acquisire la giusta morbidezza e sviluppare i migliori sapori e profumi. Dagli arrosti alla scaramella, dalle fettine di coscia al sottofiletto del carré non c’è che l’imbarazzo della scelta. Presenti anche carni suine provenienti dal Canavesano. Lunghe lavorazioni prive di aromi chimici o coloranti portano alla realizzazione di ottimi salumi come il crudo di Pont, realizzato con salatura a secco, o il salame crudo Pra d’la Fera 100% suino. Dall’inizio degli anni Novanta, inoltre, la famiglia Boetto ha avviato un progetto di troticoltura usando l’acqua potabile che sgorga sui loro terreni: i filetti affumicati a freddo sono ideali da gustare in purezza per apprezzarne tutto il sapore e la qualità.
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