Cascina Bosco d’Orto

Azienda agricola, circondata dal verde della pianura di Pralormo, dove si allevano vacche frisone da latte, con un caseificio in costante ammodernamento (da cui si scorge la collina del Castello, noto per la manifestazione Messer Tulipano): è questo il contesto in cui Valter Villata, coadiuvato da moglie e figli, lavora giornalmente alla realizzazione di prodotti di assoluta eccellenza. Sempre disponibili tra i prodotti freschi da banco il latte crudo, mozzarelle in bocconcini e rotoli farciti, ricotta, stracchino, robiola, scamorza, tomini, primosale, oltre a 20 tipologie di yogurt, budini, creme caramel, cioccolato e panna cotta. Tra gli stagionati le tome classiche o aromatizzate (pepe, rosmarino, peperoncino), i Caprotti (con caglio di capretto), il Tommentaler e il Ticinello. Di recente introduzione la produzione del burro venduto in panetti singoli. I prodotti sono reperibili solo nei mercati rionali e cittadini: il lunedì a San Damiano d’Asti, il martedì ad Asti, il mercoledì a Chieri (Coldiretti), il giovedì a Villanova d’Asti, Carmagnola (Coldiretti) e Asti, il venerdì ad Asti, il sabato a Poirino e Cambiano e le domeniche di Campagna Amica a Torino.

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