CelesiaSiamo all’estremità meridionale dell’ampio territorio comunale di Rivarolo Canavese, non lontani da Lombardore: l’azienda ha sede in una piccola borgata raggiungibile in pochi minuti dalla zona nord di Torino. La bottega della famiglia Celesia, specializzata nell’allevamento di capi di razza bovina piemontese (sono circa 250 nella stalla rinnovata di recente), offre tutti i pezzi classici di carne derivati dalla macellazione di vitelle e castrati: bistecche con l’osso, tagliate, salsicce, pezzi per preparare il bollito misto a cui si aggiungono specialità stagionali, come la carne in gelatina, in estate, e gli agnolotti con il ripieno di carne prodotti in collaborazione con il pastificio Il Castello di Caravino. Dall’allevamento di maiali nascono altre produzioni tipiche come salame cotto, cacciatorini, lardo, cotechini, pancetta, guanciale, galantina, salampatata (un insaccato tipico del Canavese). La grande estensione di terreni coltivati, circa 85 ettari, fa sì che foraggio, mais e orzo per l’alimentazione animale siano prodotti direttamente in azienda. Le uova e le patate di produzione propria completano l’offerta della bottega (aperta giovedì, venerdì e sabato 8.30-12.30 e 16.00-19.00).
