CieckImportante azienda storica del canavesano – nelle dolci colline vicino a San Giorgio Canavese – gestita da Remo Falconieri che con la figlia Lia e il socio Domenico Caretto cercano di proporre vini sempre più interessanti e con grande attenzione all’ambiente. La cantina sta ultimando il percorso per ottenere il riconoscimento di azienda biologica. Il vitigno principale proposto è sicuramente l’erbaluce in tutte le sue declinazioni: dall’Erbaluce base al Cru Vigna Misobolo e al nuovo Ingenuus, prodotto in modo naturale, senza lieviti selezionati e tecnologia. Tra i vini spumanti indubbiamente interessante il San Giorgio, caratterizzato dai suoi grandi profumi seguito dal Calliope Brut, un Metodo Classico Riserva con affinamento minimo di 48 mesi, il Nature che permane anche 48 mesi sulle bucce e infine il Brut Rosè. Sicuramente gli spumanti sono i prodotti di punta dell’azienda, come anche lo splendido Alladium (Caluso Passito) e la Riserva, invecchiata almeno 10 anni dotata di grandi profumi e piacevoli acidità che la rendono speciale.
L’azienda è disponibile a organizzare delle visite ed è comunque aperta dal lunedì al sabato dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 15.00 alle 18.00.
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