Birrificio GilacIl Birrificio Gilac nasce nel 2007 a Val della Torre e nel 2013 si trasferisce nella zona industriale di Rivoli. Della vecchia proprietà è rimasta Claudia Bidone, ora affiancata da Giuseppe Piovano nella conduzione dell’attività. In questa struttura si trovano il birrificio, il magazzino, gli uffici e un’area adibita a piccoli eventi e gli appuntamenti mensili degli open day con visita agli impianti e degustazione. Le birre prodotte, ad alta e a bassa fermentazione, si ispirano a diversi stili birrari tradizionali, le materie prime utilizzate sono ben selezionate. La caratteristica che lega tutte le varie birre è la semplicità di beva, con alcune referenze più strutturate per accontentare anche i palati più esigenti. Tra i 14 tipi prodotti segnaliamo la storica Dorita (Pils), dal corpo leggero, erbacea e floreale, la Divina (Italian Grape Ale) – dove viene aggiunto al mosto di cereali quello di uva moscato – fruttata e frizzante, la Chanda (Lager luppolata) chiara con caratteri più amari, la Diva Gold spumantizzata con Metodo Classico, la Bionda (Helles) senza glutine, realizzata con ingredienti da agricoltura biologica e la Biondina, con una nuova veste studiata per la vendita nei negozi di prodotti biologici.
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