Il cardine di questa originale bottega sono le innumerevoli gelatine prodotte da Romina Fioretta. Ne realizza oltre 40 tipologie, tra cui i sukaj (antica ricetta piemontese alla liquirizia). Vengono colate manualmente negli stampi e, dopo una notte, estratte, pulite e ingranellate.
Tra i gusti di frutta troviamo limone, ananas, albicocca, mela verde, ciliegia e mirtillo; tra quelle alle erbe, aromatizzate con oli essenziali naturali, spiccano lavanda e rosa; alle spezie zenzero e cannella; alle erbe aromatiche rosmarino, menta ed eucalipto. Le gelatine balsamiche includono gemme di pino e menta piperita. Esistono infine combinazioni come limone e maggiorana o arancia amara e lavanda.
Disponibile anche pasticceria secca realizzata con farine locali. Le paste d’ melia vischesi (con farina di mais) sono proposte anche nelle versioni al Passito di Caluso e all’arancia in omaggio al Carnevale di Ivrea. Varie anche le declinazioni di canestrelli: gelso, pesca e amaretto, pere e vaniglia. Inoltre novellini, savoiardi, ciambelline, e tra le specialità salate, cracker con cipolla caramellata e lingue di suocera al parmigiano e rosmarino.
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