Questo negozio di via Cibrario è ormai un luogo amato dagli abitanti della zona e da quanti cercano la qualità. Tutto fa capo alla famiglia di allevatori di Robilante (Cn), a quel Mastro Taricco che dal 1987 porta in tavola i migliori tagli di fassona piemontese, ma anche la Curenta (specialità della macelleria), ossia una carne cruda mantecata con il castelmagno, il grana padano, extravergine, sale, pepe e aglio o ancora la Steccata a base di carni bianche avvolte da lardo e pancetta o la mitica fassona da passeggio, con carne di coscia di vitellone macerata, essiccata e venduta sottovuoto. Ma nel negozio con il grande bancone dedicato a una settantina di salumi e formaggi – dove provare anche la torta di Grazia con formaggi vaccini freschi, speck e noci o il plaisentif, la coppa al Nebbiolo, il salame di turgia e il lardo ai pistacchi –, si viene anche per acquistare la pasta fresca come gli gnocchi della Val Varaita, i plin di fassone o i tajarin all’uovo. E poi, ragù classici di Mastro Taricco, trote, salmerini, pane, tè, proposte di gastronomia, marmellate, vini di piccoli produttori e pasta di grano duro dei migliori pastifici italiani.
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