Birrificio La Piazza

Riccardo Miscioscia, con un passato da homebrewer, è diventato mastro birraio nel 2014 presso il birrificio situato nell’ex conceria Fiorio, a Borgo San Donato di Torino. Attivo dal 2007, il birrificio ha subito un importante sviluppo nel 2023, con un ulteriore miglioramento della produzione di birre organoletticamente pulite e facili da bere. Con la collaborazione di Marco Stevanella e Andrea Zunino, Riccardo crea etichette ispirate alla tradizione brassicola con un tocco personale: tra quelle principali ci sono la Chagall (ambrata e strutturata), la Chellerina (bionda e leggera), la Hops & Roll (Ipa agrumata), la Winternacht (Baltic Porter con aromi di caffè, cioccolato e una nota affumicata), l’American Jasper (pils con luppoli americani) e la Frida (Iga con aromi fruttati e morbidi). Dal 2004, La Piazza dei Mestieri ha finalità educative, offrendo corsi di panificazione e produzione del cioccolato. Le varie attività sono coordinate da Maurizio Camilli, chef del rinomato ristorante annesso alla struttura.

***