Làit e Formagg

Aperta a due passi dal mercato di Piazza Madama Cristina da Rosa e Gioanot, genitori dell’attuale proprietaria Laura Patriti, questa bottega è un riferimento per gli appassionati di formaggi e salumi. Laura è ora affiancata dal figlio Claudio Raviola e dalla nuora Luana Cherio. I formaggi di punta sono regionali e, oltre alle celebri robiole di Roccaverano e alle tome della Val Chiusella, si affianca una consolidata proposta di mozzarelle di bufale, allevate a Carmagnola. Delizie piemontesi sono i numerosi blu: quello di Cuneo, il Murianengo e la sempre richiesta gorgonzola novarese, mentre da Valdellatorre provengono dei caprini di una piccola azienda agricola. I pecorini arrivano dal Centro Italia e in particolare dal grossetano e dalle Marche. Molto richieste le mozzarelle di Battipaglia e il fiordilatte pugliese.
Perfetto abbinamento a questi prodotti caseari sono i mieli di Le Querce (Maestro del Gusto) e svariate salse. La selezione di salumi è molto accurata e l’ottimo prosciutto crudo di Cuneo ha molti estimatori. In autunno Lait e Formagg mette a disposizione le competenze di eccellenti trifolau e propone tartufo bianco di prima qualità.

***

Qui trovi anche i prodotti di  

 Le Querce – Panificio Avetta – Pastificio Bolognese di Muzzarelli