Latteria Bera

Questo negozio è una piccola rarità del centro di Torino: un po’ nascosto dietro piazza Castello, è una storica latteria, come si evince dall’insegna d’epoca che campeggia all’esterno. Qui la tradizione della migliore arte casearia ora viene portata avanti da Chiara, nipote di nonna Romola, che, nel 1958, rilevò la latteria insieme alle sue sorelle Marta e Bruna. Una storia tutta al femminile, dunque, che ha trasformato questo piccolo negozio in un punto di riferimento, allora come oggi: raccontava nonna Romola «Ai tempi si vendevano più di seicento litri di latte al giorno» non solo a privati, ma anche a bar e ristoranti che qui si rifornivano. Oggi Chiara seleziona circa settanta tipologie di formaggi – tome, gorgonzola, tre diversi Parmigiano Reggiano, formaggi freschi e stagionati e pecorini – affiancate da una piccola selezione di salumi artigianali, di pani fatti come una volta (il martedì arriva il pane di Susa, il mercoledì il pane toscano di Altopascio e il giovedì il pane di Altamura e quello di Matera) e da una proposta di bottega che ricorda le vecchie drogherie.

***