Perino Vesco – Fornai in Torino

Quando ha aperto il suo piccolo negozio in centro, nel 2007, Andrea Perino è stato uno dei pionieri di quella piccola rivoluzione della panificazione torinese che oggi ha riportato un’attenzione tutta nuova al mondo della lievitazione e delle farine. Insieme a sua moglie Chiara, Andrea si è costruito un nome ed è diventato un punto di riferimento nel settore. Una strada che lo ha portato due anni dopo a trasferirsi per aprire un nuovo locale, più ampio e strutturato, in via Cavour. Qui si possono comprare pani, grissini, crackers, salatini, pizze e qualsiasi genere di prodotti da forno, compresi buonissimi biscotti (tradizionali, come i torcetti, o più contemporanei, come quelli vegani). Se la prima sala del negozio è tutta dedicata al banco panetteria più classico, nella seconda invece c’è lo spazio caffetteria, dove accompagnare i prodotti della colazione (croissant dolci e salati, muffin, crostate e torte) a una bevanda calda o a un succo di frutta, o anche fermarsi per un pranzo veloce (con torte salate e panini, ad esempio) o per una merenda sfiziosa.

***