Dropstery è il nuovo marchio nato lo scorso anno per raccontare in maniera più specifica il lavoro di torrefazione portato avanti da Maurizio Galiano e Ivano Baiunco, che hanno l’indubbio merito di essere tra i primissimi ad aver portato a Torino la cultura del caffè specialty.
Fino a poco tempo fa lo facevano sotto l’insegna di Gocce di Cioccolato, una pasticceria di grande qualità in cui ancora oggi assaggiare e acquistare i loro caffè, oltre a torte, pasticcini, una viennoiserie da colazione sontuosa e grandi lievitati che migliorano anno dopo anno.
Ora, la scelta di differenziare i due marchi è stata dettata dalla volontà di rendere più chiare le due anime di quest’azienda: da un lato la pasticceria, dall’altro l’attività di torrefazione, da sempre portata avanti con grandissima perizia e attenzione ai luoghi di origine del caffè, tanto che Maurizio e Ivano sono anche co-proprietari, insieme ai coltivatori che ci lavorano, di una piccola piantagione responsabile in Honduras, nella regione di Copan.
Nove le referenze di caffè disponibili, tutte single Origin, anche se è in arrivo un primo blend dal Brasile.
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