La MargheritaLe api di Margherita Fogliati, che ha imparato l’apicoltura da papà Renato, girano per diverse zone del Piemonte, alla ricerca delle fioriture migliori. Negli anni in cui il clima è più difficile salgono di quota, e lì trovano gli ambienti adatti a realizzare un miele del tutto naturale: acacia, castagno, ciliegio, tarassaco, tiglio, rododendro (Presidio Slow Food, così come il miele di fiori alpini) e millefiori. Tutti i mieli prodotti dalle circa duecento cassette di api di Margherita si trovano in vendita nel negozio accanto al laboratorio, insieme ad altri prodotti come l’aceto di miele, il polline o la propoli. Ci sono anche quelli di agrumi ed eucalipto che provengono da un apicoltore amico, e l’ultima novità, La Margherita ovvero un miele di acacia e peperoncino, perfetto da usare con i formaggi o con le carni lessate. Golose le creme spalmabili realizzate con miele di acacia e nocciole (o anche con l’aggiunta di cacao), ottime per la merenda o per l’abbinamento con alcuni formaggi. Nel periodo natalizio si trovano in vendita i cioccolatini confezionati da Ballesio Cioccolato, con la crema di nocciola de La Margherita.
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