Le Querce

Ai piedi della Serra d’Ivrea, non lontano dal lago di Viverone, troviamo quest’azienda che da circa venticinque anni si occupa della produzione di miele, anche se la passione familiare per le api risale già agli anni Settanta. Certificata bio dal 2010, produce un’ampia varietà di mieli grazie alla ricca vegetazione che popola l’anfiteatro morenico del Canavese e alla pratica del nomadismo estivo nella Valle di Gressoney, in Val d’Ayas e in Val Chiusella, fino ad altitudini che possono sfiorare i 2000 metri. Fra i più pregiati e apprezzati ci sono quelli di rododendro e il millefiori di alta montagna, poi l’acacia, il castagno e, se le stagioni sono favorevoli, quelli di tarassaco e ciliegio. La collaborazione con apicoltori di altre regioni italiane permette di allargare l’offerta con mieli di agrumi e di macchia mediterranea. Nello spaccio aziendale, nella rete di negozi specializzati e tramite l’e-commerce si possono acquistare anche specialità dove il miele incontra altri prodotti: le creme spalmabili (pistacchio, nocciola, cacao, mirtillo), le caramelle, i cioccolatini, gli aceti e le grappe. Interessante anche la produzione più legata al benessere e alla salute che comprende pappa reale, propoli e polline.

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