Situata sopra Bussoleno, in Val di Susa, questa piccola realtà si dedica all’agricoltura montana, producendo ortaggi, frutta di stagione e piante aromatiche. Tutto viene lavorato a mano poche ore dopo la raccolta; oltre alle tecniche biologiche, vengono utilizzati metodi di agricoltura biodinamica e sinergica per ridurre lo spreco d’acqua e migliorare l’uso dei terreni. Silvio Montesini ha creato una storia imprenditoriale affascinante: un giovane appassionato di montagna, prodotti genuini, terra e cucina, che ha saputo unire queste passioni in un’azienda agricola biologica a 650 metri di altitudine, nel Parco Orsiera-Rocciavrè.
Nel piccolo casolare dove vive, Silvio ha realizzato un laboratorio. Nei terreni circostanti, resi coltivabili, ha piantato alberi da frutta come ciliegi, meli e prugni, poi piccoli frutti e vari ortaggi. Questi prodotti vengono trasformati in confetture, preparati in agrodolce e bagnetti verdi, in liquori (con sue ricette) alla salvia, ai mirtilli, ai lamponi, Amaro inverso, grappe e genepì.
L’azienda è aperta al pubblico su appuntamento telefonico e offre consegne a domicilio. È spesso presente a fiere ed eventi in Valsusa.
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