Moschietto AlessandroLa macelleria di Alessandro Moschietto è situata appena fuori Giaveno, in direzione Coazze nella borgata Buffa. Qui è possibile trovare diversi tagli di carne bovina, pollame, conigli e maiale, preparati di carne, salsicce, spiedini e polpette. Nel laboratorio attiguo la carne viene disossata e messa a frollare, per renderla più tenera e gustosa, e vengono preparati gli insaccati di maiale, di bovino con carne di “vacca stracca”, i cotechini, la novità del salame con cubotti di Fontina d’Alpeggio e a volte anche il pregiato salame di capra. In determinati periodi e sotto le feste è possibile trovare la carne di bue e di castrato, gli agnelli e i capretti. I bovini di genetica italiana sono soprattutto di razza garronese e limousine, tutti alimentati con mais, fieno, orzo e soia coltivati nei propri terreni nella zona di Villardora. Si coltivano anche i cereali che servono per produrre le pregiate farine di fioretto, la polenta integrale e quella bramata di granturco. Nel negozio è possibile trovare una selezione locale di patate di montagna.
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