Pastificio Bolognese di Muzzarelli dal 1949Una storia che inizia alla fine degli anni Quaranta con l’arrivo a Torino, da un paese dell’Appennino modenese, della famiglia Muzzarelli. Nel Dna emiliano c’è inevitabilmente il saper fare la pasta e Alda e Giuseppe, seguiti dal figlio Achille (classe 1939), hanno l’intuizione di far conoscere ai torinesi le loro tradizioni regionali. Una storia che ora prosegue con Cristina e Laura (aiutate da Elena nella comunicazione), le figlie di Achille. Le paste prodotte sono tantissime e i principali clienti sono i ristoratori torinesi, piemontesi ma anche fuori regione e all’estero. Nell’ampio negozio di via San Secondo, attiguo al laboratorio di produzione, troverete l’assortimento di pasta fresca e di altri prodotti di gastronomia (dagli antipasti ai dolci, compresi molti sughi). Fra le novità c’è la collaborazione con lo chef Antonio Chiodi Latini che ha portato alla creazione di una linea con ripieni esclusivamente vegetali. Da ricordare anche i tortelli di Achille e i plin con la carne di Vicciola di Pino Puglisi (Maestro del Gusto) ma ci sono anche quelli ai tre arrosti. Un grande classico sono gli agnolotti, sia nella versione con ripieno di carne sia in quella con sole verdure. Chiuso la domenica e i pomeriggi di lunedì e sabato.
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