Un’attenta selezione delle materie prime è alla base dell’offerta che Maurizio Palladino propone in questa macelleria nel cuore della Crocetta. La fassona piemontese è protagonista in diversi tagli e preparazioni come le rosette, le rolatine con radicchio e speck e le piattelle. Non mancano polpette di vitello, svizzere con prosciutto e formaggio, bistecche di coniglio o milanesi di tacchino. La macelleria è il regno di svariati prodotti “pronti a cuocere” che variano con le stagioni: i rinomati capunet, gli involtini di verza ripieni di carne, ma anche i diplomatici al pistacchio, il fritto misto piemontese, i cestelli ai funghi e tartufo o ancora il filetto di maiale in crosta con i carciofi. Il banco gastronomia è una gioia per gli occhi e per il palato: polenta concia, guanciale brasato, arrosti alle nocciole e gli immancabili vitello tonnato e insalata russa. E poi ossibuchi, diverse varianti di flan alle verdure e, per finire, il venerdì, diversi piatti a base di pesce (dal fritto misto al pesce spada alla ligure). Chiuso la domenica.
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